【资料图】

1、 定安粽子形成于明代。

2、用糯米制作的又称糯米粽，用籼米制作的称籼米粽。

3、将每片粽叶煮透晾干，再浸泡精白纯正的糯米至柔软，淘在簸筐里滤干水，馅料为切成小片的黑猪瘦肉、猪脚、咸蛋黄、虾仁、火腿、叉烧等，配以黄酒、盐、酱油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等搅拌腌制。

4、食用时软绵、靡香、味透、馅多，多吃不腻，回味无穷。

5、。

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