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02:29(文\罗景萍 视频\高县融媒体中心)青山环绕,竹韵悠悠。走进四川省宜宾市高县蕉村镇,沿途翠竹掩映,秀丽的惠泽水库宛若一颗绿色明珠,镶嵌于群山之间。清风徐来,绿涛万顷,丰富的竹林资源,孕育出了众多独具特色的竹林美味。当地道的农家风味与优美的竹林风光相遇相融,一场竹林间的美味盛宴由此开启。
蕉村镇的“竹林三道宴”,囊括热菜、蒸菜和汤菜三个系列,讲究荤素搭配,相得益彰。来自竹林乡间的各类地道食材,通过灵烹巧饪,即成一桌时令佳肴。
新鲜的竹笋,清脆回甘,与稻田里的鳝鱼搭配,竹笋脆嫩,鳝鱼肥美,麻辣鲜香刺激着味蕾,让人食欲大开;竹林跑山鸡,肉质紧实,鲜味十足,与筋道爽滑的粉条一起,小火慢炖,一锅地道的“土鸡炖粉条”,汤鲜肉嫩,令人回味;肥瘦相间的农家土猪肉切片码料,包裹进摊好的蛋皮里,上锅蒸熟,一盘老少皆宜的“蛋圆子”,色泽金黄,软糯鲜香,也可切片铺于炖汤之上,成为宴席上的“头菜”,寓意团团圆圆,深受人们喜爱。
除此之外,“竹林三道宴”还包含了生态活水鱼、稻田耙泥鳅、猪蹄风萝卜、农家膀肘子、酥肉、糯米饭等多道菜肴。炒、蒸、煮、炸、炖,通过不同的烹饪方式,呈现食物最本真的味道。
一桌佳肴,配上竹林幽风,清泉香茗,美酒肴馔,谈笑风生,在袅袅升腾的味道中感受生活本真,品味季节更迭,享受美食带来的心灵慰藉,更是一种别样的味蕾体验。
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寻味高州|“竹林三道宴”有哪些菜品?一桌来自宜宾高县绿竹林间的清新盛宴
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