【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 李雯雯】原阳不仅有美食“后厨房”，还有美食最佳“酒搭子”。

9月6日，河南本土精酿零售品牌“失眠企鹅”迎来两周年，在原阳县中央厨房产业园举办“精致时代，酿造未来”主题活动。

(资料图片仅供参考)

据介绍，失眠企鹅成立两年来，花费1.5亿元在原阳建成占地33亩的工厂，两年时间开出160家店。活动现场，失眠企鹅创始人刘元昌称，未来5年将开5000家门店，打造中国精酿领导品牌。

创立两年开店160家，原阳有了美食最佳“酒搭子”

开场致辞环节，原阳县副县长赵彦茹称，经过两年迅速发展，失眠企鹅如一匹黑马脱颖而出，成为餐饮新贵。“现在原阳不仅有了美食‘后厨房’，还有了美食最佳‘酒搭子’，失眠企鹅把工厂建在开发区，和预制菜产业‘默契十足’又‘相映成趣’。”

在失眠企鹅的工厂，刘元昌介绍，不同于传统精酿品牌选择OEM代工来节约成本的轻模式，失眠企鹅在入局时就选择“笨模式”——斥资1.5亿元自建工厂。

刘元昌有着23年食品发酵行业从业经验。他认为，自建啤酒厂、购买生产设施的收益率相对较低，但是可以保证供应链和质量，把产量牢牢把控在自己手里，同时又保证产品稳定性和品质风味。“前期宁可走得慢，后期才能走得稳、走得快。”

除了好设备，在原料方面，失眠企鹅从世界各地进口优质原材料，最大化保证各类啤酒的独特风味，果汁来自以色列、比利时、西班牙，酵母菌来自法国、比利时等，麦芽来自澳大利亚，啤酒花来自美国、捷克、新西兰等。

精酿啤酒不同于一般产品，天然带有社交属性。

“失眠企鹅的消费人群90%为18岁—35岁年轻人。他们借助酒来表达自我、认识朋友、放飞心情、摆脱社恐，失眠企鹅为年轻群体营造了新的社交空间。”刘元昌称，失眠企鹅注重的正是浅酌微醺，为用户提供情绪价值和体验空间，主张放松而不放纵的生活态度，让年轻人暂时放下生活和工作压力，用微醺社交来治愈人生。

年底新工厂开建，未来5年开到5000家门店

2013年至2020年，精酿啤酒消费量的复合增长率高达35.38%，远高于啤酒行业整体的-5.27%。

消费市场呈现爆发式增长的背后，是国内精酿渗透率低、消费量少的现实。数据显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场渗透率也只有11%。中国精酿的销售额占比大概在4%—5%，在欧美这个数据已经达到20%以上。

增长强劲，渗透率低，意味着巨大的市场机会。“这是一条高速成长、高频消费、高复购率的行业赛道。”刘元昌说道。

但目前，精酿啤酒的市场价格普遍高于工业啤酒。精酿啤酒工艺复杂，需要冷链运输，不易保存、产量小，导致成本高。

如何解决高成本问题提升市场竞争力？刘元昌介绍，失眠企鹅有自建工厂的独家供应链体系及智能化操作，工厂前端只有9名工人，做到成本可控。另一方面，失眠企鹅自建销售渠道，下场开店建零售渠道，通过现有的160家门店，实现从工厂到消费者端的直接触达。

刘元昌称，2023年，失眠企鹅开业门店将达200家，2023年底，成都工厂开建，3年内华南工厂投产，以释放更多产能，5年开业门店达5000家，朝着中国精酿啤酒行业领导品牌的目标前进。“就像消费者从速溶咖啡转向现磨咖啡一样，乘着行业东风，失眠企鹅要去引发一场去工业化的情绪消费浪潮。”

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